Det menes, at sorten oprindeligt stammer fra Tyskland og at det første danske træ stod i haven ved Gråsten slot.

Plukketid: Æblet plukkes fra begyndelsen af september og kan holde sig til sidst i november.

Kendetegn: Æblet er stort, noget uregelmæssig og kantet.

Smag og anvendelse: Gråsten har en smag og aroma, der er blandt de ypperste. Gråsten er et pragtfuldt spiseæble, men egner sig også godt til desserter og bagværk.